香辣猪蹄
| 这是赶在老妈吃素前做的，猪蹄我能想到的做法也就那么几种，但是老妈不喜欢那几种吃法，琢磨着怎么吃好呢，上次砂锅焖的鸡翅，老妈觉得不错，嫌我留给她得少了，这次效仿着做一下麻辣口的。谁知道收到了意想不到的称赞，真是老泪千行啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄400g，山药150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，小米椒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.先将猪脚用水焯一下 |
 | 3.捞出冲洗干净备用 |
 | 4.将姜切成姜丝，小米椒和干辣椒切小段 |
 | 5.热锅冷油，先将姜丝放入锅中爆香 |
 | 6.然后将焯好的猪爪倒入锅中煸一下 |
 | 7.然后将辣椒放入锅中一起煸一下 |
 | 8.接着放入酱油炒上色 |
 | 9.在砂锅底铺上山药和香葱 |
 | 10.然后将猪爪铺在上面，加入适量水和盐 |
 | 11.慢慢焖熟 |
【香辣猪蹄做法小贴士】
| 猪爪不宜焯太久，不然胶原蛋白流失太多 |
