香辣爬虾
| 今天去菜市场看着爬虾很鲜活，现在已经封海，卖得很少，就买了一些回来。其实现在不是吃爬虾的季节，看着活蹦乱跳的，新鲜就好吃，就做了香辣口味的，香辣爬虾很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】皮皮虾800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，咖喱粉适量，干辣椒2个，花椒适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量，白酒适量，冰糖适量，豆瓣酱2勺 |
【制作步骤】
 | 1.爬虾冲洗干净 |
 | 2.从中间切两半 |
 | 3.准备材料，葱切段，姜、大蒜切细末 |
 | 4.锅内放油，下花椒、辣椒、姜、大蒜、葱爆香 |
 | 5.加入两勺豆瓣酱炒出酱香 |
 | 6.下爬虾先不要动，让虾切面凝固，再翻炒均匀 |
 | 7.加入适量的高汤或者清水，加五香粉、咖喱粉、冰糖，盖锅大火煮10分钟左右 |
 | 8.最后大火收汁，加入白酒翻炒即可 |
【香辣爬虾做法小贴士】
| 爬虾下锅时先不要动，让虾切面凝固，再翻炒均匀。 |
