香辣米豆腐
| 吃米豆腐，佐料为一大关键。一般来说，所配的佐料越多，口味越丰富，吃起来越有不同的感觉。拌米豆腐的佐料能通常很多，湖南人爱吃辣，口味重，辣子粉，葱花，生姜，蒜泥这几样是必不可少。另还有山胡椒油，陈醋，酸菜，味精，有的佐料中还会有萝卜丁，油炸花生米……。从颜色上来看，有白黄红绿，五颜六色，色彩斑斓；从味道上说有酸、辣、麻、咸、香五味俱全。 |
【食材与调料】
【主料】米豆腐350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱15g，香菜10g，辣椒8g，花生仁25g，辣椒面3g，生抽15ml，鸡精4g，香醋6g |
【制作步骤】
 | 1.食材集合 |
 | 2.米豆腐改切切条形 |
 | 3.锅中的水烧开，后把米豆腐入锅焯一下水后捞放簠盘子里 |
 | 4.香菜、香葱、辣椒分别切碎备用 |
 | 5.锅中热油，先把葱白和红辣椒煸炒一下，然后加入辣椒面、食盐、生抽、香醋、鸡精炒匀 |
 | 6.加入花生仁和香菜再炒匀即可 |
 | 7.把炒好的辣椒酱汁淋放豆腐面上即可 |
【香辣米豆腐做法小贴士】
| 小贴士简单无技巧。 |
