肉碎瓣香米豆腐
| 香香辣辣的米豆腐又上阵了....亦菜亦饭喜欢就好哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】米豆腐600g，瘦肉60g，青椒1个 |
| 【辅料】葱3g，蒜2粒，豆瓣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，淀粉适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱、瘦肉、米豆腐、青椒洗净。 |
 | 2.瘦肉切成粒用生粉、盐、生抽抓匀腌五分钟待用。 |
 | 3.青椒切成粒，蒜切末，葱切花。 |
 | 4.米豆腐切成块备用。 |
 | 5.将米豆腐入微波炉高火叮三分钟。 |
 | 6. 热锅冷油将肉粒滑出备用。 |
 | 7.锅里放油爆香蒜末，放入青椒粒，调入一匙豆瓣酱炒出红油，加约二匙清水。 |
 | 8.倒入米豆腐翻炒。 |
 | 9.倒入肉粒，调入生抽、鸡粉炒匀。 |
 | 10.炒匀收汁放入葱花即可上碟。 |
【肉碎瓣香米豆腐做法小贴士】
| 1. 炒肉时热锅冷油可避免肉粘锅。 2. 炒肉或炒肉末时沿锅边滴上几滴醋下去，这样炒出来的肉末即漂亮也不抱团。 |
