香辣卤鸡胗
| 好久没有做卤水的菜了，之前每次都是做一大锅都只能吃那么一点点，所以总剩下。得凑够人数吃才开煮呀，呵呵~自己喜欢的东西好久没吃，隔了好长段时间就特想吃，有木有啊？我每次买鸡肉都看到一大堆鸡胗堆在那卖，就是找个有心情的时间才买来做卤水。这次买了半斤回来，做少一点够自己下饭和当零食吃就好了...只有做成卤水才是最好吃的喔~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗250g |
| 【辅料】八角2个，香叶3片，干辣椒4个，桂皮1小块，五香粉1茶匙，葱2段，冰糖适量，姜片适量，酱油适量，料酒适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗彻底洗干净 |
 | 2.入锅焯水 |
 | 3.捞出用凉水冲洗干净，切成花状（只是为了好看，可不切） |
 | 4.鸡胗放入锅里，加入葱段，姜片，干辣椒，八角，香叶，桂皮，再倒多点酱油，蚝油和适量料酒，加清水没过鸡胗 |
 | 5.加入1茶匙五香粉，味道会更香，盖上盖开始烧 |
 | 6.烧到水干了一大半时，倒入适量冰糖再烧一会 |
 | 7.煮好关火后，放置锅内焖泡一会更入味 |
【香辣卤鸡胗做法小贴士】
| 如果加足够酱油够咸度就不用加盐了，冰糖按自己喜好去加，加冰糖不仅可以更上色，味道也更好。 |
