卤牦牛肉
| 老公每次出差我都会给他安排任务说给我们娘俩儿捎点儿好吃的呗，唉，这吃货就这么大点儿志向，呵呵，其实不用我安排，老公每次回来都会带些当地的特产，都是些零食之类的，要说这肉类还真是第一次带，而且还是生肉，他说在超市里看到这个牦牛肉特别的好，但他也不知道应该买什么部位的肉，就挑了两块儿最贵的给带了回来，我觉得有点儿像里脊肉，这么老远带回来的肉我当然得善待它，两袋肉做了好几顿美味了，呵呵，今天就先上这款卤牛肉吧 |
【食材与调料】
| 【主料】牦牛肉500g |
| 【辅料】陈皮10g，盐10g，干辣椒10g，山楂5g，姜蒜20g，八角3g，草果3g，冰糖10g，胡椒粉3g，老抽20ml，料酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.牦牛肉解冻洗净备用 |
 | 2.将以上食材全部准备好 |
 | 3.牛肉下入锅中烧开逼出血水 |
 | 4.撇去浮沫捞出备用 |
 | 5.将以上材料放入高压锅中加入清水 |
 | 6.加入盐 |
 | 7.加入胡椒粉 |
 | 8.加入料酒 |
 | 9.加入老抽 |
 | 10.加入冰糖 |
 | 11.将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟 |
 | 12.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片 |
【卤牦牛肉做法小贴士】
| 1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味 2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末 |
