香辣烤鱼的做法,怎么做香辣烤鱼好吃,做香辣烤鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

餐厅里的烤鱼很好吃，可是油的用量通常都很大，吃后往往有很深的罪恶感。自己做烤鱼感觉很麻烦，其实倒还好，从开始到上桌，20多分钟的时间就能完成。找到适合自己口味的那瓶酱，无论是自己吃，还是招待亲朋好友，做这道菜肯定特别有面子。酱料选择很大，老干妈、豆豉、辣酱、下饭酱等等都可以，或者将喜欢的酱合在一起，复合味道也不错。再省事点，就买来麻辣香锅的底料直接炒炒也不错。

【食材与调料】

【主料】草鱼1条

【辅料】洋葱适量，金针菇适量，西兰花适量，香菜适量，生抽5ml，料酒15ml，香叶2片，麻椒10g，花椒10g，辣酱30g，姜3片，葱1棵

【制作步骤】

	1.草鱼表面切花刀，用料酒、一半姜片和葱段腌10-20分钟去腥。
	2.烤盘内铺上锡纸，将鱼放在烤盘入，直接入烤箱175度，烤10分钟。
	3.洋葱切丝，西兰花去老根，西兰花撕成小朵后焯至变色。
	4.炒锅中放入剩余葱段和姜片，再放入花椒、麻椒和香味，小火煸炒出香味。
	5.放入辣酱，继续小火煸炒出香味，然后倒入生抽。
	6.将蔬菜倒入锅中，翻炒均匀。
	7. 将鱼从烤箱内取出，把蔬菜和汤汁浇在鱼身上，继续烤5分钟即可。