香辣拌面
| 这个拌面，我给100分 |
【食材与调料】
【主料】挂面适量，葱油适量，干辣椒适量 |
| 【辅料】老抽半勺，酱油一勺，啤酒四分之一勺，白糖少许，白胡椒粉少许，麻油一勺 |
【制作步骤】
 | 1.葱放入10ml植物油中，小火炸至微黄 |
 | 2.像这样以后把葱捞出来 |
 | 3.倒入事先调好的酱汁（糖半勺，老抽一勺半，酱油一勺半） |
 | 4.冒大泡泡后，迅速搅拌，离火(就是把锅从火上拿开)，然后葱油就做好了 |
 | 5.这时候再倒入半勺老抽 |
 | 6.半勺酱油 |
 | 7.四分之一勺啤酒(别倒太多) |
 | 8.少许盐，一点点就行 |
 | 9.少许白胡椒粉，也是一点点 |
 | 10.然后放入适量干辣椒 |
 | 11.一大勺辣椒油，自家炸的更好 |
 | 12.这时候，开大火，让酱汁煮沸 |
 | 13.像这样以后拌面调料就做好啦 |
 | 14.事先煮一锅面条 |
 | 15.煮好的面条滤干水分，然后放入煮好的酱汁就行 |
 | 16.像这样 |
 | 17.然后再加一勺香麻油，拌匀即可 |
 | 18.煎个荷包蛋，当配餐 |
 | 19.完成 |
 | 20.成品欣赏 |
 | 21.嗝~ |
【香辣拌面做法小贴士】
| 小贴士小贴士⚠️⚠️1.葱油的配方具体可以看我另一篇葱油拌面的帖子。 2、葱油如果做多了，可以放入保鲜盒中，在冰箱中密封保存。 3、如果特别追求辣感的，可以把干红辣椒换成朝天椒……。 4、这个面的口感特别的神奇，我每天都是吃一个鸡蛋，这碗面让我想连吃两个荷包蛋。 5、我喜欢流质的蛋，所以，我没有把蛋煎全熟，让蛋液包裹面条我觉得超好吃，吃不了溏心蛋的可以煎全熟。 6、辣椒油可以换成别的，如牛肉酱，香辣酱都可以，味道也很棒的 |
