香煎猪扒
| 现在的猪肉没有以前的猪肉味，在我们家，平时吃猪肉很多时候都是煎，炸和红烧。只有这样烹饪，才能入口，因为香！不过，话又说回来，煎猪扒。得选用带有雪花状的猪肉才好，煎出来的猪扒口感鲜嫩，没有肉渣的感觉。所以，当我买回一块带有雪花状的猪肉时，我通常就会用来裹上面包糠煎着吃，非常的香，夹面包吃也非常的棒！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g |
| 【辅料】油适量，姜适量，糖适量，生抽适量，酒适量，面包糠适量，鸡蛋1只 |
【制作步骤】
 | 1.买回来带有雪花状的猪肉一块。 |
 | 2.将猪肉切块然后用松肉锤敲打肉块。 |
 | 3.准备一块姜并去皮拍碎。 |
 | 4.将拍碎的姜放入装有生抽的小碗里，加少许糖，酒拌均匀。 |
 | 5.将处理好的肉块放入调好味道的酱料里用手抓均匀。 |
 | 6.准备鸡蛋和面包糠。 |
 | 7.将鸡蛋直接打入拌好味道的猪扒里也是用手抓均匀。 |
 | 8.然后将猪扒一块块的裹上面包糠。 |
 | 9.不粘锅热。 |
 | 10.然后将裹上面包糠的猪扒放入煎至两面金黄。 |
 | 11.将煎好的猪扒放入漏斗里沥干油份。 |
 | 12.将沥干油份的猪扒摆放到准备好的盘里，用香菜点缀即可。 |
【香煎猪扒做法小贴士】
| 煎猪扒一定要将猪肉切薄片，这样才容易煎熟。最后用松肉锤敲打，如果没有松肉锤，可以用刀背前后纵横的敲打，目的让肉片更松软，容易进味，炸或煎出来的口感更松脆。 |
