香煎黑鱼鱼饼的做法,怎么做香煎黑鱼鱼饼好吃,做香煎黑鱼鱼饼需要哪些食材?-优卡食谱网

最近朋友送来了很多鱼，有鲤鱼鲫鱼黑鱼大概有50多斤呢，洗鱼就洗了溜溜半天。累死我鸟。。。幸亏冰箱大，都不知道怎么消灭了。这条黑鱼大概十几斤重，去了头，做了酸菜鱼熘鱼片，还有就是这道煎炸鱼饼了。黑鱼的营养价值极高,被称为"水中人参",富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

【食材与调料】

【主料】黑鱼500g，猪油50g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量

【制作步骤】

	1.准备好黑鱼和猪油。
	2.将黑鱼洗净去鳞去头和内藏。
	3.去掉鱼皮，切成小块。
	4.把葱姜切成粒。
	5.将黑鱼肉葱姜胡椒粉盐料酒放入搅拌机内。
	6.再加入一个鸡蛋和适量的清水。
	7.搅拌成粗糙的茸。喜欢细腻一些的可以搅拌成细茸。
	8.加入淀粉搅打至上劲。
	9.取一些鱼肉茸，按成饼状。
	10.沾上一层干淀粉。
	11.再裹上一层蛋液。
	12.再沾上一层面包糠。
	13.下入油锅，小火炸至金黄即可。