香煎带鱼的做法,怎么做香煎带鱼好吃,做香煎带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

最近家里的冰箱都被带鱼攻占了~~~老公每次拉开冰箱冷冻层，都会说：“赶紧把带鱼做了吧”~~~所以这几天都在变着法做带鱼~~~~~这次做的是煎带鱼，炸得酥酥的，再裹上一层炒香的郫县豆瓣酱~~~吃起来干香干香的，做下酒菜，小吃还挺不错的~~

【食材与调料】

【主料】带鱼1条

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，葱片适量，大蒜适量，老姜适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.带鱼处理干净后，洗净，剪断，用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；
	2.葱姜蒜洗净，分别处理成葱片，蒜瓣，姜丝；
	3.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；
	4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；
	5.炸好的带鱼捞出，或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香；
	6.放入干辣椒，花椒、葱姜蒜炒出香味；
	7.将炸好的带鱼放入，翻炒均匀；
	8.调入适量白糖，关火，起锅。