炖鱼
【食材与调料】
【主料】鱼一段 |
| 【辅料】葱一段，姜一块，蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，冰糖一块，干红辣椒3个，大料3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.1、葱切段，姜、蒜切块 |
 | 2.2、鱼切花刀 |
 | 3.3、锅中倒入比平时炒菜多一些的油，烧热后，把鱼放入里面 |
 | 4.4、煎至两面金黄色后，放入葱姜蒜和干辣椒 |
 | 5.5，倒入适量生抽和老抽，倒入料酒和少许醋，加水没过鱼身一多半即可 |
 | 6.6、放入大料和冰糖，大火烧开，再转小火慢炖，直到汤汁收浓稠 |
 | 7.成品图，卖相不好，有点翻碎了，但很好吃 |
【炖鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼身因为比较厚，所以要切花刀，这样才能炖进滋味，冰糖一小块就可以了，要不会很甜， |
