香煎带鱼
| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，以自己的口味。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼买回来用粗盐腌一下,可以去掉一些水份和腥味,也更好地入味. |
 | 2.晾干水份. |
 | 3.烧开油鱼下锅. |
 | 4.先大火,后转中水火.慢慢煎. |
 | 5.再煎另一边. |
 | 6.两边都煎香就可以上碟了. |
【香煎带鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼买回来后,切小件,得用盐腌一下,这样可以去掉一些水份和腥味,也帮助更好地入味. 2.煎鱼过程中,煎好一边时,先关火,等锅稍冷却一下再翻鱼,这样翻过去的鱼一点都会烂掉. |
