香菇油菜
| 前些年去青岛，在一家不起眼的小店里吃过香菇油菜，做的香菇油菜很特别，先把油菜烫出来腌制一下，主要调料是大蒜和大姜，香菇和姜蒜均切成丁，用的老抽上色，勾芡后象酱汁一样放在油菜的旁边，那个蒜香味的香菇和油菜一起特别好吃，于是回家后也试着做这道菜，全家人都非常上口。 今天买回的油菜根茎特别大，所以就分成两份，把根部作成香菇油菜，把叶来个凉拌油菜叶，一菜变两。 |
【食材与调料】
| 【主料】油菜500g，香菇100g，猪肉150g |
| 【辅料】大蒜半头，姜适量，老抽1勺，精盐少许，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.香菇洗净 |
 | 2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用 |
 | 3. 准备好水淀粉，把肉切成丁备用 |
 | 4.油菜洗净 |
 | 5.切去头 |
 | 6.把根茎用剪刀简单修整一下成形 |
 | 7. 锅里加水把油菜焯水 |
 | 8.从锅里捞出放于凉水过凉 |
 | 9. 捞出控干放上小许盐、味精腌制入味 |
 | 10.入味后摆入盘中 |
 | 11. 锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生 |
 | 12. 放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒 |
 | 13.倒上老抽翻炒 |
 | 14.倒上适量的水 |
 | 15.放上小许盐和味精炒均匀 |
 | 16.倒上水淀粉勾芡 |
 | 17.出锅浇入油菜盘中 |
【香菇油菜做法小贴士】
| 1、大蒜多放点好吃，大蒜和香菇油菜都很配味 2、修剪花形的时候，花心要去掉，留出空间装进香菇肉丁 |
