香菇肉丸子
| 过年啦，丸子是过年中必备的美食。香菇丸子在我家也是比较受欢迎的。炸好的丸子可以烩了吃，还可以蒸着吃，下火锅等等，当然炸好趁热直接吃也是很好吃的哦。我是炸着就吃了好几个哩。我老公更是喜欢这个丸子，我边炸他边吃，我炸完他竟然说吃饱啦，哈哈。我们这里一般在大年初一，一定要蒸几个碗，我们这里叫蒸碗，一般都是炸过的鸡、鱼、酥肉和丸子。这是最传统的几种蒸碗。也就是说大年初一，这丸子是必须的。而且都是年前都炸好了，过年时蒸了就行啦。我家今年炸了香菇丸子、豆腐丸子和牛肉丸子三种。分别是老公喜欢的，孩子喜欢的和我喜欢的，过年蒸碗时可以做到人人满意啦 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐5g，五香粉4g，生抽10g，黄酒20g，水淀粉50g，姜末20g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、生抽、黄酒 |
 | 2.充分搅拌到上劲 |
 | 3.自己蒸的馒头，一定要是凉馒头，去皮用绞肉杯打碎，也可以用手揉碎。记得不要皮，也不能用热馒头哦 |
 | 4.把馒头末倒入肉馅中搅拌均匀 |
 | 5.香菇洗净 |
 | 6.用绞肉杯打碎 |
 | 7.香菇放入盆的一边，先倒入适量食用油把香菇拌一下，这样可以锁住香菇的水分，炸出来的丸子好吃。然后再把香菇和肉馅拌一起 |
 | 8.拌均匀后加入水淀粉 |
 | 9.充分搅拌均匀 |
 | 10.团成丸子 |
 | 11.油温6成热，中火炸熟 |
 | 12.炸好的丸子控油，掰开看看，放了馒头末的丸子，吃起来口感松软多啦 |
【香菇肉丸子做法小贴士】
| 小贴士一定要是凉馒头，去皮用绞肉杯打碎，也可以用手揉碎。记得不要皮，也不能用热馒头哦 |
