香菇酿肉
| 这道菜，我做的忘记放酱油上色了，光放了味极鲜，最后导致卖相上不大好看但是不影响口感。香菇汤汁多，肉馅口感嫩滑，很好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇11朵，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，味极鲜适量，鸡蛋2个，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇洗净，剪去柄，不要撕，会破坏形状 |
 | 2.肉剁蓉 |
 | 3.2个鸡蛋打散 |
 | 4.鸡蛋加到肉馅中 |
 | 5.加盐入肉馅 |
 | 6.味精入肉馅 |
 | 7.加入料酒入肉馅 |
 | 8.撒入葱花 |
 | 9.加入鲜贝露 |
 | 10.肉馅拌匀 |
 | 11.将调好味的肉馅加入香菇内 |
 | 12.酿好的香菇 |
 | 13.入蒸锅15分钟 |
 | 14.蒸好的香菇 |
 | 15.将汤倒出，入锅里 |
 | 16.胡萝卜切片 |
 | 17.再切半片 |
 | 18.胡萝卜片装饰盘边 |
 | 19.加盐入锅里的汤汁 |
 | 20.加入水淀粉，勾芡 |
 | 21.将做好的芡汁浇在香菇上，即可 |
【香菇酿肉做法小贴士】
| 肉馅里最好再加入老抽，以上色 |
