香豆子发面蒸饼
| 身为山东人在西北长大的我，特别喜欢西北风味的美食，念念不忘的就是添加了这个《香豆子》做的任何主食，不论是花卷还是油饼都特别香，这种特殊的香味有人会吃不惯觉得有种中药味道，我和大多数人会觉得这种香气闻一闻会提神清脑精神气爽呢！今天做的蒸饼，依然好吃的不要不要哦！ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉500g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐7g，香豆子粉5g，姜黄粉适量，酵母粉4g，白芝麻少许，水260g |
【制作步骤】
 | 1.酵母粉4克加入260克的水，加入500克面粉中，用筷子搅成絮状 |
 | 2.和成面团后发酵至2倍大小，手指戳洞不回缩发酵完成 |
 | 3.将面团使劲揉搓排出里面的空气，然后分成两个面团滚圆松弛几分钟 |
 | 4.4.将松弛好的面团擀成0.5cm的片，抹上橄榄油撒上配方里一半的盐 |
 | 5.抹上姜黄粉， |
 | 6.再撒上香豆粉 |
 | 7.延饼的半径切一刀 |
 | 8.顺时针卷起来 |
 | 9.卷成一圆柱形 |
 | 10.将其坐在案板上 |
 | 11.由上向下压扁 |
 | 12.擀成2cm厚的饼 |
 | 13.表面喷水撒上少许的白芝麻按一按 |
 | 14.蒸锅放入凉水，将饼放入蒸锅内 |
 | 15.醒发15分钟左右 |
 | 16.然后开大火，开锅后转中小火蒸18分钟，关火后焖2分钟即可开盖 |
 | 17.取出晾凉切块 |
【香豆子发面蒸饼做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.蒸饼擀的越薄层次越多，可是自己的喜好操作 2.放在锅内醒发，可以避免来回搬动使发好的饼变形走样 3.关火后焖2-3分钟可以释放锅内的压力，可有效防止蒸好的饼开盖塌陷的现象 |
