香肠花式面包的做法,怎么做香肠花式面包好吃,做香肠花式面包需要哪些食材?-优卡食谱网

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分，例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的人造食物之一，在新石器时代已经出现。通常提到面包，大都会想到欧美面包的夹馅面包、甜面包等。其实，按照上述的定义划分，面包这一食品范围更加广泛，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。面包有多少种类你能数出来吗？白面包、小麦面包、法式面包、百吉饼、裸麦面包、皮塔饼？这些只是沧海一粟。作为西方人最受宠爱和美味的主食，面包这种古老的食品可以追溯到新石器时代。通常，用小麦面粉制作的面包种类较多，例如裸麦、大麦、玉米和燕麦。在超市里走过卖面包的摊档时，根据成分、尺寸、形状、成本和制作时间的不同而有不同类型的面包。而一些面包，如含有香料的咖喱面包，其口味比较重，不像其他白面包口味比较平淡。类似的特别还有含有肉桂、葡萄干和蔓越莓面包，而较简单的便数全麦面包。今天做的香肠花式面包属于白面包的一种，做法简单，风味佳，是适合于作为早餐，现在一起来看看吧。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，淡奶油80g，牛奶75g，鸡蛋1个，细砂糖30g，盐2.5g，酵母3.5g，黄油25g

【辅料】火腿肠或香肠6根，芝麻或香葱适量，沙拉酱适量，全蛋液适量

【制作步骤】

	1.准备好制作面包的材料。
	2.将湿性材料倒入面包桶，盐和细砂糖放在最下层。
	3.加入高筋面粉和酵母，启动面包机和面程序30分钟。（黄油不放）
	4.一个和面程序结束，放入黄油再次和面30分钟。
	5.将面团放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右。（24度以下要一小时以上，24度左右，差不多一小时就可以了，如果30度以上的温度只需要40分钟左右。）
	6.面团发酵到原来的两倍大小，用手指沾上面粉戳下去，面团不回缩，不塌陷就是最佳的面团状态。
	7.将发酵好的面团排气，分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，也就是通常说的中间发酵。
	8.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，放入一根火腿肠或者香肠。
	9.用面团将火腿肠卷起来。
	10.利用剪刀除面团的底部不剪断外，面团的顶部和火腿肠剪成一段一段的。
	11.用手将面团和火腿肠一段往右，一段往左，拉开并翻转。
	12.按照刚才的方法整个面包就做出来了
	13.所有面团全部做成面包生胚，放入烤盘，每个面包生胚之间要有间距。
	14.放入烤箱开启发酵功能，烤箱内放入一碗温水。
	15.40分钟，面包二次发酵完成，面包生胚发到原来的两倍大小，取出，刷上全蛋液。
	16.再在表面挤上沙拉酱。
	17.撒上芝麻或者香葱，烤箱预热180度。
	18.放入烤箱烤制20分钟。
	19.香喷喷的面包就出炉了。