鲜玉米咸汤
| 小时候，每到玉米秋收时，总会有几个还没完全成熟的小的或没长好的玉米，妈妈总是会拿回家，用菜筒（擦子）擦碎，加一小把干豆角或者加两根鲜豆角，煮成一锅说粥不粥说汤不汤的姑且叫做汤的汤，很是鲜美。现在在这都市，偶尔吃一下这样原始的食物，虽然没有小时候妈妈做的好吃，可是也不失为营养健康、清香美味的佳肴。缅怀母亲！ |
【食材与调料】
【主料】新鲜玉米30g |
| 【辅料】花生油2匙，大葱1段，姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.干豆角取一小把，提前约2-3小时温水泡开，不要泡太软，有点咬头最好。 |
 | 2.两个鲜玉米（三人份），去头，扒皮。 |
 | 3.最好普通黄玉米，白玉米次之。 |
 | 4.将玉米擦碎，最好用手掰一小把完整玉米粒放里面，个人喜欢这口感。 |
 | 5.将泡好的干豆角切成1-2CM长的小段 |
 | 6.大葱切葱花，姜切片，花生油爆香。 |
 | 7.加入豆角炒香 |
 | 8.同时加入鲜玉米碎和约1500ml水（自己看适量）。 |
 | 9.慢火烧开，中间注意不要粘锅，开锅后稍煮一会即可出锅了，是不是还不错哦，老二才一岁多，这样吃玉米他很喜欢。 |
【鲜玉米咸汤做法小贴士】
| 小贴士玉米最好用普通黄玉米（个人觉得更正宗），水果玉米没试过，不知道。我现在只能买到白粘玉米，姑且用着。玉米不能太老也不能太嫩，太老淀粉太多，影响口感，太嫩则水分太大，吃不到感觉。擦子最好用粗丝的，会更有咬头。 |
