香菇盒
| 好像香菇汉堡包哦~ |
【食材与调料】
【主料】香菇干50g，瘦猪肉200g，鸡蛋75g，火腿25g |
| 【辅料】味精1g，细砂糖1g，玉米淀粉30g，香油10g，小葱15g，盐2g，酱油20g，油25g，鸡清汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇洗净泡发 |
 | 2.火腿切末 |
 | 3.葱切末 |
 | 4.瘦猪肉剁成泥放在碗中 |
 | 5.加入葱末 |
 | 6.加入火腿末 |
 | 7.加入酱油10g |
 | 8.加入1.5g盐 加入细砂糖 加入味精 |
 | 9.加入干淀粉15g |
 | 10.加入油 |
 | 11.加入鸡蛋 |
 | 12.拌匀成肉馅 |
 | 13.香菇洗净去蒂 菇面朝下 撒15g干淀粉 |
 | 14.每个菇心放上适量肉馅 |
 | 15.用剩下的香菇一一盖起 |
 | 16.上笼蒸10分钟 |
 | 17.鸡汤倒入锅内 |
 | 18.加入酱油、盐、味精烧开 |
 | 19.加入湿淀粉调稀勾芡 |
 | 20.淋麻油 |
 | 21.浇在香菇盒上即可 |
【香菇盒做法小贴士】
| 小贴士猪肉可选3分肥7分瘦 制茸越细越好 搅拌肉馅顺着一个方向搅拌上劲、酿馅不要太厚 |
