鲜虾仁炒黑木耳
| 现在的养生讲座，大都在推崇黑色的食材，因为黄帝内经讲的，五色入五脏，黑色可以入肾经，可以补肾，所以衍生出很多黑色食材的功效，黑木耳就是比较突出的一个，黑木耳可以辅助治疗便秘啦，可以乌发啦，总是就是好东西。 虾分为海虾和河虾，据说海虾是往下补的，可以不肾气，而河虾吃多了是往上走的，容易上火，我自己试过的，一次吃一斤到一斤半的海鲜和河虾的明显效果 这道菜用的是海虾，所以，整体就是一道补肾的好菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾250g，黑木耳300g，里脊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱2根，大蒜2瓣，生姜3片，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾，去头，去皮，拨成虾仁 |
 | 2.泡发黑木耳，撕成小朵儿 |
 | 3.瘦肉切成薄片，大蒜拍碎，切沫儿，小葱儿切段儿，生姜切薄片 |
 | 4.锅里加水 |
 | 5.水烧至滚开 |
 | 6.虾仁下锅，焯水，至虾全部变颜色 |
 | 7.捞出虾仁，沥干水分 |
 | 8.另起锅，放油，油热下大蒜，生姜爆香锅子 |
 | 9.至蒜香味飘出，下瘦肉下锅煸炒 |
 | 10.炒至肉全部变颜色 |
 | 11.黑木耳下锅儿 |
 | 12.大火儿煸炒黑木耳至8成熟 |
 | 13.下已经焯水的虾仁，翻炒 |
 | 14.放小葱儿 |
 | 15.放盐，鸡精，生抽，翻炒均匀 |
 | 16.成盘即可 |
【鲜虾仁炒黑木耳做法小贴士】
| 黑木耳要选择东北的黑木耳，肉质肥嫩，又不腻，还很有脆感 虾仁焯水不要太久，变色即可捞出，时间久了，虾仁就太硬了 |
