鲜虾白菜包
| 大白菜，本来就是贫民百姓菜，虽然我们这里不算大北方，但是在冬天，也习惯买那么几棵大白菜放在家里，下雨天，下雪天，就不愁没有菜吃了。今天做个大白菜的菜，我还是想有些我们沿海人的特色--放些海虾，好看又好吃，营养更丰富。这个菜，无论孩子与老人，都很适宜，就是待客也很好哦 ！ |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜400g，猪肉糜50g，鲜虾100g，香菇40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，鲜抽适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 大白菜洗净，香菇洗净泡好，切碎。 海虾洗净。 |
 | 2.选择大的白菜叶，放入加了油的开水里焯1.5分钟 |
 | 3.捞出，过凉水。 |
 | 4.去掉粗杆，修理成圆形待用 |
 | 5.海虾去头与壳，留尾，挑去沙线，用料酒，盐，腌一下，漂净。 |
 | 6.把大白菜与大白菜粗杆切碎，放盐揉几下 |
 | 7.挤去大白菜汁，待用 |
 | 8.锅里油热，放下姜末爆香 |
 | 9.放下肉糜与香菇，加料酒煸炒 |
 | 10.待肉糜转色，放下大白菜碎煸炒1分钟. |
 | 11.加盐，糖，鸡精，胡椒粉，葱花煸匀，盛出。 |
 | 12.葱叶用开水烫一下，捞出 |
 | 13.取一片大白菜叶，放2调羹大白菜香菇肉馅. |
 | 14.轻轻的卷起包好，用葱叶扎好，在当中塞进一只海虾，尾巴向上. |
 | 15.隔水蒸4分钟 |
 | 16.闷1分钟拿出 |
 | 17.把蒸盘里的水倒进锅里，放水淀粉，加盐，胡椒粉，鲜抽，鸡精，葱花，煮开成浇汁. |
 | 18.浇在鲜虾白菜包上即可。 |
【鲜虾白菜包做法小贴士】
| 1.大白菜馅，一定要挤干，否则水份多不好包。 2.如果不小心白菜叶破了，可以在里面垫一小块叶片再包。 3.如果馅比较咸，则浇汁可以不要。 4.蒸的时间根据虾的大小与白菜包的大小而定。 |
