咸蛋蒸肉饼
| 鸭蛋腌咸以后，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，特别鲜香下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪绞肉200g，咸鸭蛋一个 |
| 【辅料】鸡精适量，胡椒粉适量，淡酱油适量，花生油适量，干淀粉适量，盐适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉搅至起胶。 |
 | 2. 再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。 |
 | 3.把咸蛋黄放肉饼上。 |
 | 4.放蒸锅里篜15分钟。 |
 | 5.用适量高汤、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 |
【咸蛋蒸肉饼做法小贴士】
| 蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸熟时，不容易粘盘。 |
