咸蛋葱油饼
| 家常葱花饼，记得小时候物质贫乏，能吃上妈妈做葱油饼是一件非常幸福的事情。直到现在我还保持每个月做一次葱油饼。一次在挪红空间看见她用咸鸡蛋代替盐做葱油饼，我也试用这个方法，结果感觉味道非常不同，味道很鲜美而且容易让人接受。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】油适量，小葱适量，咸鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.咸鸡蛋捣碎加葱花和油 |
 | 2.面粉用80度水合成光滑面团 |
 | 3.面团擀成大片 |
 | 4.抹上馅料 |
 | 5.卷成长条，分成若干等份 |
 | 6.每份按扁，撒上芝麻 |
 | 7.热锅热油，将饼坯放入锅内慢火煎金黄 |
 | 8.盖锅煎 |
 | 9.一面煎黄，反面在煎黄即可 |
【咸蛋葱油饼做法小贴士】
| 记住盖上锅盖煎，就可以保持里软外焦。 |
