咸菜肉丝土豆包
| 看到焙友用土豆泥加入面团做的面包特别松软，所以就试着做做，在揉面团时，突发奇想——里面加点馅料不是更好吃吗？于是有了这款咸菜肉丝土豆包。成品烤好后，我就切开一个，一半给了老爸，一半给了女儿。我家姑娘鄙视的说：“这不就是咸菜馒头烤一烤吗？”我家老爸开心的说：“这个好，这个适合我这糖友！”尝完后，他俩都说：好吃！好软呀！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉340g，低筋面粉40g，土豆泥250g，酸奶95g，鸡蛋45g，橄榄油30g，奶粉20g |
| 【辅料】盐6g，白芝麻适量，酵母4g，细香葱适量，全蛋液少许 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净去皮蒸熟，趁热碾成土豆泥和面团中 |
 | 2.除香葱、橄榄油以外的所有材料一起搅拌，这个面团不需要追求什么手套膜之类的，所以手揉也可以，我用面包机大概揉了十几分钟，面团有一定劲度就可以 |
 | 3.面团成形后就加入橄榄油揉均匀(这里由于使用了液体油，所以可以一开始就加入 |
 | 4.和好的面团加入一些香葱，用手工揉均匀 |
 | 5.将面团盖上湿布或保鲜膜一旁发酵 |
 | 6.发到两倍大，面团按压不下反弹就好了 |
 | 7.将面团分割成分量均等的9块，每个大约92克，面团松弛15分钟左右 |
 | 8.面团松弛好后，压扁用擀面杖擀成圆形 |
 | 9.咸菜毛豆肉丝先炒好备用 |
 | 10.把馅料包入，收口 |
 | 11.烤盘内刷上色拉油，排好已包好馅的面团 |
 | 12. 面团进行二次发酵 |
 | 13.在发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上芝麻 |
 | 14. 放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度左右，18分钟即可 |
【咸菜肉丝土豆包做法小贴士】
| 小贴士1、这个方子有特殊性，土豆的品种加工方式都会影响面团的湿度，实在觉得太湿再稍微加点儿粉 2、毕竟里面加了馅料，所以要尽快吃掉 |
