苋菜鸡蛋汤
| 中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。所以适合夏天食用哦。 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。 苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 特别适宜于妇女儿童和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。 |
【食材与调料】
【主料】苋菜500g，鸡蛋3只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的苋菜 |
 | 2.准备好鸡蛋，把蛋壳洗干净 |
 | 3.苋菜摘小段，用水清洗干净。 |
 | 4.热锅放油，磕入鸡蛋，煎一下。 |
 | 5.反转一面续煎一分钟。要小火煎。防止蛋糊了哦 |
 | 6.盛入碗中待用 |
 | 7.热锅加少许油，放入苋菜翻炒，断生后加入适量温水。 |
 | 8.再把煎好的蛋饼放入，大火继续煮至苋菜成熟。此时的汤有点变白色了。关火。加盐，放几滴麻油调味。香喷喷的菜汤可以上桌了。 |
 | 9.装碗。享受美味的素汤。很开胃的哦。 |
【苋菜鸡蛋汤做法小贴士】
| 小贴士此汤适合夏天食用。即开胃又降暑哦。怕寒凉的朋友可以加上一些生姜驱寒。 |
