苋菜鸡蛋花
| 苋菜叶多质嫩、茎细柔软，既可炒食、做汤，又可稍烫切短凉拌，均清爽可口，易于消化吸收；苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。 |
【食材与调料】
| 【主料】红苋菜250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，小葱适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的红苋菜 |
 | 2.大蒜切片，葱白切段 |
 | 3.葱叶切碎 |
 | 4.鸡蛋打碎 |
 | 5.锅里放油放入葱段，蒜片爆香 |
 | 6.加三碗水烧开 |
 | 7.放入苋菜烫熟 |
 | 8.加入适量盐 |
 | 9.倒入打好的鸡蛋滚开 |
 | 10.放适量鸡粉调味 |
 | 11.装盘撒上点葱花即可 |
【苋菜鸡蛋花做法小贴士】
| 水根据菜多少可加可减 |
