咸菜炒五花肉
| 五花肉是猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，咸菜235g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：五花肉（已清洗）、咸菜（已清洗）。 |
 | 2.将已洗净的五花肉放在案板上切成片，待用。 |
 | 3.将已洗净的咸菜放在案板上切开，待用。 |
 | 4.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。 |
 | 5.翻炒翻炒至熟。 |
 | 6.接着，合入切好的咸菜翻炒翻炒。 |
 | 7.然后，加适量的盐。 |
 | 8.加适量的鸡精。 |
 | 9.调味炒匀，即成。 |
 | 10.出锅，装盘。 |
【咸菜炒五花肉做法小贴士】
| 家常小炒，简单易做。 |
