西芹鲜鱿的做法,怎么做西芹鲜鱿好吃,做西芹鲜鱿需要哪些食材?-优卡食谱网

记得小时候很喜欢看港产片，片子里经常会有一些语句是粤语特有的，比如炒鱿鱼，为什么说炒鱿鱼呢，“炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇或开除，要搞清这个意思，我们还得从旧社会讲起，那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。呵呵~

【食材与调料】

【主料】西芹500g，鲜鱿350g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜少许，红椒1根，姜7g，蒜8g

【制作步骤】

	1.先处理西芹，用个刮刀把西芹外皮一些比较老硬的皮刮去，这样吃起来才嫩哦。
	2.然后切成段，红椒切斜片。
	3.再来清洗鲜鱿，把鲜鱿外皮的紫色薄膜撕扯掉，这样炒出来的鲜鱿才洁白哦。
	4.然后打上十字花刀。
	5.切成小片，接着往里面加入姜蒜，再放入适量的盐，糖，生粉腌制3分钟。
	6.炒锅烧热，放入适量的食用油，然后把西芹段放入翻炒。
	7.加入适量的盐与糖调味。
	8.炒至颜色碧绿，有八成熟。
	9.盛出备用。
	10.锅内继续放入少许的食用油，然后把鲜鱿鱼放入爆炒。
	11.稍稍变色时，加入事先炒制过的西芹一同翻炒。
	12.接着加入红椒一起翻炒。
	13.放入极少量的味极鲜提个鲜味。
	14.然后翻炒至食材成熟。
	15.即可盛入碗中，上桌开吃啦。