蒜香红烧茄子的做法,怎么做蒜香红烧茄子好吃,做蒜香红烧茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子，在我家很受欢迎，蒸炒皆宜！虽说烧茄子也很好吃，但是我们一次也没做过，太吸油了，为了家人的健康，尽量不吃吧。当然，偶尔吃一次也是可以的哈，主要我不太会油炸东西，还怕炸过的油没法儿尽快消耗掉。要说咱夏季餐桌上的时令蔬菜，非茄子、番茄、豆角、荆芥莫属啦！这几样蔬菜大量上市了，也就意味着炎热的夏季到来了。在我们老家，家家都会种几颗这样的青皮茄子，紫色的很少见。我更喜欢吃这种青皮茄子，质地软嫩，很好熟，越烂越好吃！那种大而圆的紫皮茄子就不如这个软嫩了，总觉得很硬。今天做的这道菜，极其家常，叫它什么名字好呢？蒜香茄子？红烧茄子？还是蒜香红烧茄子呢？

【食材与调料】

【主料】茄子半个，番茄1个

【辅料】青椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，十三香适量，白糖适量，红烧酱油适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.所有材料洗净。
	2.茄子、番茄、青椒切块儿，葱、姜、蒜切碎。
	3. 起油锅，油热爆香葱、姜、蒜。
	4. 下入茄子翻炒几下。
	5.放盐、十三香，翻炒均匀。
	6. 放两小勺白糖。
	7.一点红烧酱油，炒匀。
	8.下入番茄、青椒，翻炒几下。
	9.番茄炒软之后，加入半碗水，盖盖焖煮一会儿。
	10.中间翻动两次。
	11.水分基本收干时，关火，放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。