西芹炒肉片
| 西芹每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。 保健功能 早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。 |
【食材与调料】
【主料】西芹300g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西芹洗净切成菱形状 |
 | 2.将西芹倒入开水锅中焯水 |
 | 3.猪肉洗净切片，用盐油、淀粉腌制10分钟 |
 | 4.放入油锅中煸炒 |
 | 5.炒至转色后 |
 | 6.倒入焯水后的西芹再煸炒一会 |
 | 7.加入勾兑好的调料小火收汁即可 |
【西芹炒肉片做法小贴士】
| 小贴士西芹焯水的时间不宜太久 猪肉腌制后再炒更脆爽 |
