西芹百合
| 这是一道属于夏天的素菜。从色泽上看：一青一白，青白分明；从口感上：清香淡雅，脆韧爽口；从制作工艺上：热锅热油，快速翻炒两下即可出锅，免除你站在锅边大汗淋淋。芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。百合: 味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功. |
【食材与调料】
| 【主料】西芹200g，干百合10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将西芹斜切成薄片。这样炒的时候受热均匀。 |
 | 2.看不清，放大点，就是这样。 |
 | 3.将西芹全部切好，剥几瓣蒜，并将泡好的百合摘洗干净备用。 |
 | 4.起一油锅。 |
 | 5.油热先下蒜瓣略炸香。 |
 | 6.再下西芹和百合。 |
 | 7.炒变色加盐调味，即可起锅。 |
【西芹百合做法小贴士】
| 1. 这是一道快手菜，热锅热油快速翻炒两下就可。 2. 西芹事先焯水再用凉水冲凉，色泽会更绿，口感爽脆。但我总认为会损失营养，因此一般是不焯水的。根据你个人的喜爱。 |
