西葫芦蒸饺
| 孩子在幼儿园吃的蒸饺，回家就总叨叨着吃大饺子，我妈就给她包西葫芦的素馅，孩子也喜欢吃，而且是素的，还去火呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】面500g，西葫芦500g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，香菇少量，木耳少量，排叉少量，安琪少量，泡打粉少量，干花椒少量，鸡精少量，味精少量，香油少量，糖少量 |
【制作步骤】
 | 1.放入少量的安琪。 |
 | 2.放入泡打粉。 |
 | 3.放入一勺糖。 |
 | 4.将面和好，醒半小时。醒面的时候，将馅调制好。 |
 | 5.磕3个鸡蛋。 |
 | 6.香菇和黑木耳泡好。 |
 | 7.香菇和黑木耳切碎。 |
 | 8.葱姜洗净。 |
 | 9.将葱姜切成末。 |
 | 10.西葫芦洗净，去皮。 |
 | 11.西葫芦擦丝。 |
 | 12.排叉，拍碎。 |
 | 13.热油锅。 |
 | 14.摊3个鸡蛋。打散后备用。 |
 | 15.再热油锅，放入干花椒，爆香后捞出。 |
 | 16.放入香菇末。炒一下。 |
 | 17.放入黑木耳，翻炒。 |
 | 18.关火候，将刚才摊好的鸡蛋倒入。 |
 | 19.将葱姜倒入锅中。 |
 | 20.放入适量的盐。 |
 | 21.放入味精。 |
 | 22.放入鸡精。 |
 | 23.放入胡椒粉。 |
 | 24.放入香油。 |
 | 25.将西葫芦压出水分后，放入锅中。 |
 | 26.放入排叉。 |
 | 27.擀皮，杯口大小，整体不要太薄，中间厚一些。 |
 | 28.将包好的蒸饺，均匀的码放在蒸锅中。 |
【西葫芦蒸饺做法小贴士】
| 放入排叉的目的是为了吸收西葫芦的水分。 蒸饺码放要有一定的距离，因为蒸好，面就发了，防止粘黏。 |
