胡萝卜鸡蛋
| 胡萝卜有补肝明目，清热解毒的作用。闺女很喜欢我炒的胡萝卜。今天去买菜又看见胡萝卜了，所以买了两根回来，炒了个胡萝卜鸡蛋。哈哈，我发现鸡蛋是万能的啊，如果哪天不想从冰箱拿肉出来化冻，炒个鸡蛋也是挺好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜一根 |
 | 2.去皮 |
 | 3.擦成细丝 |
 | 4.准备好葱花 |
 | 5.鸡蛋打入碗中 |
 | 6.加少许盐，搅打出大泡 |
 | 7.热锅放入适量油 |
 | 8.油热后倒入鸡蛋液 |
 | 9.鸡蛋炒熟盛出 |
 | 10.锅内再放些油 |
 | 11.放葱花 |
 | 12.倒入胡萝卜丝 |
 | 13.煸炒至萝卜丝软化，发干 |
 | 14.加入适量水翻炒 |
 | 15.加盐 |
 | 16.炒匀 |
 | 17.将炒熟的鸡蛋倒回锅里拌匀 |
 | 18.装在盘子里，上桌吃饭啦！ |
【胡萝卜鸡蛋做法小贴士】
| 1,鸡蛋要等倒入锅里之前再放盐搅匀，不然蛋白会变性，破坏鸡蛋的营养价值； 2,胡萝卜炒的时候油要适当多谢，炒出来才香； 3,用蒜米代替葱花，炒出来的胡萝卜味道更好； 4,水要在胡萝卜丝变软变干后再放，不然炒出来的萝卜不香。 |
