西红柿炒油豆腐
【食材与调料】
【主料】油豆腐150g，西红柿1个，瘦肉150g |
| 【辅料】茶籽油20g，盐3g，生抽10g，蚝油3g，料酒3g |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净切薄片，放盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻 |
 | 2.西红柿洗净用热水浸泡五分钟 |
 | 3.去掉西红柿皮，切片 |
 | 4.油豆腐洗净切小块 |
 | 5.热锅倒油烧开（用茶籽油炒菜一定要烧开，不然会有味道） |
 | 6.放瘦肉炒至变色 |
 | 7.放西红柿翻炒几下 |
 | 8.放油豆腐翻炒片刻 |
 | 9.倒入适量高汤或者清水煮一分钟 |
 | 10.再放点生抽翻炒均匀（腌肉的时候放了盐，炒的时候就可以不用放盐了） |
 | 11.起锅装盘即可 |
【西红柿炒油豆腐做法小贴士】
| 小贴士瘦肉腌制片刻更入味，炒出来也不会变老。 西红柿用热水浸泡是为了剥掉西红柿皮，不喜欢去皮的可以省略。 油豆腐切小块更入味。 |
