油豆腐焖牛腩
| 冬天来了，吃大块大块的肉储存能量吧。老公带回来了新鲜的牛腩，本来想着明天做白萝卜焖牛腩，因为家里没有白萝卜了，嘴馋的老公就是想要吃牛腩，那就用家里有的食材～油豆腐代替吧，没想到味道竟然出奇的好吃。油豆腐吸满了汤汁。满满的都是幸福。 |
【食材与调料】
【主料】油豆腐150g |
| 【辅料】冰糖少量，草果1颗，花椒少量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜牛腩一斤，用流动水泡去血水待用 |
 | 2.锅内清水煮沸，加入料酒姜片，倒入牛腩煮至三分钟 |
 | 3.煮好的牛腩备用 |
 | 4.大蒜剥皮，姜切片，草果拍烂...所有佐料准备待用 |
 | 5.锅内烧油，小火爆香花椒，放入冰糖炒出糖色。 |
 | 6.倒入牛腩，炒至均匀上色。 |
 | 7.加入事先准备好的佐料，再加入少量生抽，老抽，爆炒上色，倒入两碗清水，大火煮开。 倒入电压锅，压30分钟即可。 或放入砂锅慢火熬煮1小时。 |
 | 8.再倒入炒锅中收汁，加入油豆腐。 |
 | 9.烧至基本无水分，加盐调味，放入干红辣椒碎。即可出锅装盘。 |
【油豆腐焖牛腩做法小贴士】
| 小贴士本来用砂锅慢炖，新买的电压锅在我刚刚倒入砂锅那一刻到货了，果断试用一下新锅。所以看着我的水放多了。 |
