咖喱牛肉粉丝汤
| 牛肉细粉汤是上海人比较喜欢的小吃之一，常常还会搭配上点生煎，一顿早饭就完美的解决了，鲜美还管饱。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉适量，油豆腐适量 |
| 【辅料】盐适量，油咖喱适量，香菜少许，葱适量，生姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.牛肉先用清水浸泡一小时，中间换水两次。 |
 | 3.泡好的牛肉加上清水，葱，姜烧开。 |
 | 4.改小火炖到1小时左右，筷子可以轻松插入牛肉块里就可以。 |
 | 5.将炖牛肉的汤过滤出来，加入油咖喱，盐烧开。 |
 | 6.牛肉切片。 |
 | 7.油豆腐切片。 |
 | 8.再将粉丝，油豆腐一起放咖喱汤里烧开，最后放上牛肉片，香菜就可以。 |
【咖喱牛肉粉丝汤做法小贴士】
| 小贴士1.牛肉浸泡是为了去除血水。 2.我用的粉丝比较细，无需提前泡发，直接放汤里烧开就可以，粗的粉丝不容易烧透，需要提前泡软。 3.煮好的牛肉泡在汤里完全放凉后再切薄片，不容易碎。 |
