五香豆
| 小时候，一入了冬，姥姥便泡了蚕豆，等豆子吸足了水，涨大后，开始放上各种调料煮熟，再放入盐和五香粉颠匀。一道小零食便出炉了，我专挑那些吸足了调料的吃。 如今，五香豆做的人少了，市场上也基本没有卖的。偶尔，有卖的，也是零星做的，买了来，却也没有了儿时的味道，多的是寡淡。 自己做的五香豆，虽然做法简单，但是用了心思，豆子的味道便不同，吃起来更美味。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆100g |
| 【辅料】五香粉适量，盐适量，大料适量，花椒适量，茴香籽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蚕豆用清水洗一下，然后泡到清水中，直到涨大，并长出小芽。 |
 | 2.锅中放入清水，放入大料、花椒和茴香籽。 |
 | 3.放入泡好的蚕豆。 |
 | 4.大火煮熟。 |
 | 5.将蚕豆捞出，调料弃之不用。 |
 | 6.蚕豆中放入盐。 |
 | 7.放入五香粉。 |
 | 8.端起盆子上下颠匀。 |
【五香豆做法小贴士】
| 小贴士1.最后一步一定要颠。 2.豆子一定要出小芽，这时候豆皮被撑破，味道才能更好地进入。 |
