凉拌金针菇
| 金针菇性寒，味甘、咸，归肝、胃经。功效有补肝肾，益肠胃，增智，。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。禁忌人群脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。适宜人群一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，金针菇的名称是因为它那金黄柔嫩，且笔直的细柄状如金针而得名。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，原产于我国北方针叶林地的一种野生食用、药用菌类。我国在唐代就开始了人工栽培，距今已有1000多年的历史了。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。在日本等许多国家被誉为“益智菇” |
【食材与调料】
【主料】金针菇250g，青椒1根，红椒1根 |
| 【辅料】辣椒酱两勺，醋2勺，麻辣粉半勺，香油4滴 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇撕小块 |
 | 2.红椒，青椒切丝 |
 | 3.锅中烧水，水开放入金针菇焯水 |
 | 4.金针菇焯好水捞起，放入青椒，红椒焯熟捞起， |
 | 5.金针菇和青椒，红椒放入汤碗中，放入辣椒酱，麻辣粉，在放入香油 |
 | 6.放入醋，拌匀即可 |
【凉拌金针菇做法小贴士】
