五香带鱼的做法,怎么做五香带鱼好吃,做五香带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

带鱼是一种经济实惠的海鱼，也是我们常吃的海鱼之一，今天在超市碰到带鱼做特价，所以买了袋回来。想到前段时间在外面吃过的一道五香鱼块，虽然是道凉菜，但是非常下酒下饭，非常好吃，心里惦记上了，一直想回来山寨一把。上网百度了一下制作方法，就动手了。经过一个晚上的等待，终于尝到自己亲手做的五香带鱼，果然味道真不错，要不你也来尝尝。

【食材与调料】

【主料】带鱼250克

【辅料】盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒2个，白糖1勺，五香粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白酒2勺

【制作步骤】

	1.带鱼中加入少许盐、姜片；
	2.再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；
	3.将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；
	4.加入适量的生抽、蚝油；
	5.热锅凉油，放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；
	6.再倒入调制好的碗汁；
	7.再加入适量的水，炖煮三分钟；
	8.将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；
	9.腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；
	10.烧锅油，油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸；
	11.将带鱼炸熟，再微微炸酥点；
	12.将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。
	13.端上桌了。