乌鸡汤
| 现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。两者搭配，营养那是相当好 |
【食材与调料】
| 【主料】乌鸡1000g，丝瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，醋适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有食材洗净后备用，热锅坐油，放入葱姜爆香 |
 | 2.倒入乌鸡煸炒 |
 | 3.直至鸡肉变色 |
 | 4.放入另一锅中，加入少量醋和料酒去腥，加水漫过鸡块，小火慢炖直至鸡肉软烂 |
 | 5.加入丝瓜，烧开后稍微焖一下 |
 | 6.大功告成 |
【乌鸡汤做法小贴士】
| 丝瓜要迟一点放，炖久了容易化，这道鸡汤不要再加其他调料，容易破坏它的鲜味 |
