五花肉粉条炖豆角
| 我老家盛产豆角，我也喜欢吃豆角，放点五花肉和粉条，那味道是相当的好。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500克 |
| 【辅料】植物油40克，盐6克，老抽5克，花椒面适量，葱段适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成薄片； |
 | 2.豆角去丝，洗净，掰成长短合适的段； |
 | 3.葱切段，姜切片 |
 | 4.热锅放油，7成热放入五花肉片，炒至颜色变白； |
 | 5.加入葱段和姜片，炒出香味。 |
 | 6.倒入老抽，翻炒上色； |
 | 7.加适量清水，水可以多一些，因为粉条会吸收水分； |
 | 8.放入粉条，加入3克盐，大火烧开，转中火炖10-15分钟左右，我用的宽粉，所以时间会长一些； |
 | 9.炖到粉条变得透明，就是图中的状态，放入豆角； |
 | 10.放入豆角以后，在加入3克盐，翻炒几下，在炖10分钟左右，中途要用铲子翻几次，避免粉条粘锅。 |
 | 11.汤剩的不多，并且熬到粘稠状态，就可以出锅了。 |
【五花肉粉条炖豆角做法小贴士】
| 小贴士1、水要多放一些，因为粉条吸水性很强， 2、中途如果发现水少了，可以沿着锅壁加一些水，最好是开水； 3、每家口味不同，盐的量可以自行调整。 4、汤一定要煮到粘稠再盛出，会比较香，水多最后可以大火收汤。 |
