五花肉炖豆角
| 【五花肉炖豆角】是一道东北家常菜，豆角的品种挺多的，如果炖制豆角要选择筋少、皮厚、豆粒小的豆角，过去东北较多的就是花皮豆角，这几年的“油豆”要比过去的花皮豆角好一些，炖熟之后口感软面，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】豆角200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 豆角、五花肉 |
 | 2.把豆角摘洗干净，沥净水分 |
 | 3.五花肉洗净切2mm左右的片 |
 | 4.热油，放入葱姜炒香 |
 | 5.放入五花肉煸炒，烹入料酒 |
 | 6.加适量酱油 |
 | 7.将其翻炒均匀 |
 | 8.放入豆角 |
 | 9.加适量水 |
 | 10.炖制5分钟，炖制期间要翻拌 |
 | 11.加盐调味，再炖制3分钟，使豆角软烂 |
 | 12.旺火收汁后即可关火 |
 | 13.出锅装盘，即可上桌品味 |
【五花肉炖豆角做法小贴士】
| 小贴士1、豆角一定要炖制软烂，才有软面的口感，保证入味。 2、菜肴的色泽不宜过深，所以酱油不宜多放。 |
