青椒炒藕片
| 莲藕又名莲根，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。藕堪称男女老幼秋季的保健食品 |
【食材与调料】
【主料】藕1节，青椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮，洗净，切成薄片 |
 | 2.青椒切成小块，生姜大蒜切成末 |
 | 3.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入莲藕片，爆炒 |
 | 4.加入青椒一起爆至断生，中途可点适量温水。 |
 | 5.洒入食盐 |
 | 6.滴入米醋，炒匀出锅。 |
【青椒炒藕片做法小贴士】
| 小贴士快手菜呢，简单方便。莲藕切成片后，过一趟清水，可以防止过多的淀粉沾锅。 |
