无花果司康的做法,怎么做无花果司康好吃,做无花果司康需要哪些食材?-优卡食谱网

以前也烤过无花果司康，当时是把大块的无花果摁在面团的表面，使用泡打粉做膨松剂，但是做出的司康口感不算好。这次使用酵母来发酵把无花果切碎分两次包入面团中，做出来的司康外脆内软、口感香甜、满嘴都是无花果，好吃极了，无花果面团临睡前和好面团放冰箱冷藏发酵，早餐起床从冰箱中取出来直接切小块烤熟就行，用了橄榄油和面，吃着更健康。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉50g

【辅料】酵母1/2小匙，橄榄油15g，细砂糖15g，盐1/4小匙，牛奶60g，蛋液15g

【制作步骤】

	1.无花果干切成小丁备用。
	2.称量好高筋面粉。
	3.取一小碗，放入牛奶、细砂糖、蛋液、酵母混合备用。
	4.面粉中放入橄榄油用手搓成米糠状。
	5.将混全后的液体倒入面粉里，并揉成面团。
	6.将面团压扁，放入一半的无花果干，然后对折包起来。
	7.再次将面团压扁放入剩下的无花果干对折包起来，揉圆。
	8.将面团用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏发酵一夜。
	9.第二天早上把冷藏的面团取出来，压扁后切成八块。
	10.放入铺了油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋液。
	11.放入预热好的烤箱中，185度，中层，烤15分钟。