戚风蛋糕
| 今天应该值得庆祝一下，自从烤箱到家之后就开始小心翼翼地尝试着做美味，第一次纸杯蛋糕的成功，带来了信心，前几天烤了鸡翅得到老公的认可。今天做了个戚风蛋糕，没想到也比较成功，之所以说比较，是因为中间略有些塌了。没想到挺简单的呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】低粉43g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油20g，奶20g，细糖45g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋三个的蛋黄和蛋清分离 |
 | 2.将细糖先准备30g分三次加入到蛋糕中打发 |
 | 3.直到打至干性发泡 |
 | 4.准备的低粉过筛备用 |
 | 5.将蛋黄中加入20g油和20g牛奶后调匀 |
 | 6.将4加入到5中，并调成蛋黄糊 |
 | 7.将打发好的蛋清取三分之一倒入六，充分拌匀 |
 | 8.将7全部加入到打发好的蛋清中并拌匀 |
 | 9.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 |
 | 10.在预热180度的烤箱中，烘培45分钟即可 |
 | 11.趁热将10倒扣 |
 | 12.将蛋糕成功脱模即可 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 打发蛋白时，一定要分三次将细糖加入，如果一次加入的话，需要长时间长发才能发至干性发泡。 |
