莴笋肉片
| 莴笋的营养价值很高，口感很爽脆，烹饪的时候也可以荤素搭配，可凉可热，莴笋的吃法一般是炒肉，而莴笋所特有的爽脆的口感，更是让人忍不住一口接着一口的吃个不停，而且莴笋的营养价值很高。中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。莴笋的茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可凉拌、可烧、可炒、可烩，也可加工腌制酱菜、泡菜等。如：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋500g，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备莴笋和瘦肉. |
 | 2.莴笋削皮,切小片,顶部的嫩叶子不要摘掉,可以一起炒来吃. |
 | 3.瘦肉切小片用生粉,生抽,油腌十分钟. |
 | 4.热锅下油,下莴笋先炒. |
 | 5.翻炒. |
 | 6.莴笋炒至五成熟时,倒入瘦肉一起同炒. |
 | 7.翻炒至瘦肉变色时,倒点用生粉,生抽调制的芡汁即可收锅上碟. |
 | 8.成品图. |
【莴笋肉片做法小贴士】
| 小贴士1.莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则会引起夜盲症。另外，脾胃虚寒者不宜多食。 2.冬季的时候多吃一些莴笋叶除了可以防止咳嗽以及治疗咳嗽.其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可凉拌、可烧、可炒、可烩，也可加工腌制酱菜、泡菜等。如：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。 |
