莴笋肉片
| 莴笋的鲜脆嫩是夏秋季人们都喜爱的菜，凉拌热炒切片出丝个人所爱，莴笋切片或切丝后要用细盐腌一下后，做出来的莴笋入口才脆爽。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋500g，猪瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，葱白适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮切片后再成细条状，用适量的细盐腌制15分钟后，用清水冲洗，控干水分备用。 |
 | 2.烧热锅，下少量油爆香蒜头和葱白。 |
 | 3.放入莴笋条翻炒至熟，起盘。不用下盐，前面腌的时候 有盐份了。 |
 | 4.热锅下适量油，猛火炒熟肉片，起锅前用生粉酱油勾芡。 |
 | 5.将炒好的肉片放在莴笋条上面，一道美味清脆的莴笋肉片就好了。 |
【莴笋肉片做法小贴士】
| 莴笋腌制时有盐份了，制作时不用下盐了，以免太咸，肉片要炒的嫩香，首先肉片要切成均匀，要薄而不断，用少量生粉酱油拌匀，腌制10分钟后，用猛火热油，快速翻炒至熟就好。 |
