莴苣炖排骨
| 这是一道经典的家乡风味的菜菜，满含着浓浓的家乡情节。寒冷的冬天煮一大锅这个菜（配菜有时候是土豆），一家人围在一起有说有笑地吃是记忆中最珍贵的画面。 |
【食材与调料】
【主料】排骨800g，莴苣2根，肥猪肉150g |
| 【辅料】色拉油15g，生姜1块，大蒜1个，辣椒5个，豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉2g，料酒2勺，香醋1勺，小葱4根 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.肥猪肉切片，生姜切片大蒜辣椒洗净备用 |
 | 3.锅插上插座后调至中火 |
 | 4.锅中放少色拉油后将肥猪肉放进锅中煸炒 |
 | 5.煸炒只焦黄出油 |
 | 6.加排骨继续煸炒 |
 | 7.煸炒至完全变色后加生姜大蒜辣椒，加生抽、老抽、胡椒、醋、料酒 |
 | 8.再炒1分钟左右加热水开始煮 |
 | 9.莴苣去皮洗净 |
 | 10.切厚片 |
 | 11.待汤汁剩一半时加豆瓣酱（我家的豆瓣酱是妈妈自己做的，有点咸所以不用加盐） |
 | 12.加切好的莴苣 |
 | 13.煮熟后加小葱 |
 | 14.成品图 |
【莴苣炖排骨做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱可用红油豆瓣之类的都可以，煮熟之后尝尝味道再看是否需要加盐。 |
