维也纳可可曲奇
| 维也纳可可曲奇曾是烘焙圈里最流行的款饼干之一，这曲奇的造型是以弯曲折叠的波浪线组成，与普通曲奇造型不太一样。知道冬天做曲奇比较费劲，所以趁着这天有近20度的天气，赶紧试做了 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，黄油60g，白糖25g |
| 【辅料】可可粉7g，盐适量，蛋白1个 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化，加入白糖和盐 |
 | 2.用打蛋器打至松发状后筛入低粉 |
 | 3.分次加入蛋清和可可粉，拌匀 |
 | 4.面糊装入裱花袋 |
 | 5.像画波浪线一样挤出造型 |
 | 6.烤箱中下层，180度烤15-18分钟 |
 | 7.烤好的曲奇放凉后密封保存 |
【维也纳可可曲奇做法小贴士】
| 小贴士冬天做曲奇一般面团很难从裱花嘴里挤出，可以往饼干糊里多加一点蛋清，这样面团会变得稍微软点，但是烘焙时间要适量延长，不然饼干就会变得不够酥脆 |
